如何建设第三方食品检测机构实验室？-凯发k8旗舰厅

食品检测实验室的建设布局是否合理，实验器材质量及安置是否有保障直接关系到检测机构的检测质量和检测命脉。食品检测实验室能够保障高效工作对于食品安全问 题起着决定性的重要因素。那你知道如何建设第三方食品检测机构实验室吗？

如何建设第三方食品检测机构实验室？

第三方食品检测实验室设计基本分为三大区：清洁区、操作区、无菌区。

一、清洁区

清洁区只要涉及到办公室、会议室、休息室、试剂储藏室、培养基配制室，为了安全起见，此区域不可携带细菌检验标本进入。

二、操作区

1、整洁：操作区是各种细菌病原体集中地区域，因此为了避免交叉感染，操作区要和其他区域隔开，在进入实验室区域内，需紫外线照射30秒后进入，整个区域安全整洁。

2、光线：操作区内除了常规的照明之外，还需安装台灯，各种细菌培养室都需要进行观察，因此，食品检测实验室设计中要注意光线问题。

3、通风：实验室局部需要排风的一般采用通风柜排风、万向抽气罩排风、桌面通风罩排风等。一般无毒物质通风柜操作口处设计风速采用0.25m/s～0.38m/s面风速；对有毒有害物采用0.4 m/s～0.5 m/s 面风速；对极毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s～0.6 m/s 面风速。

4、温湿度：由于无菌操作的要求，实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇。为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度湿度的要求，实验室应安装空调。

5、电源：食品检测实验室要求提供稳压、恒频的电源，因此必要时配备不间断电源。

6、水源：规模较大，用水较多的食品检测实验室宜设立纯水系统，系统一般分为纯水制备系统、纯水存储系统、纯水分配系统、纯水终端纯化系统；实验室纯水亦可采用分散供水模式，即在实验室各用水点位置设置纯水机或成品水。

7、污染物处理

实验室用水应符合gb/t 6682要求，并保证供水源有一定的水压和水量；

当室外管网压力经常或周期性不足时，应考虑设置屋顶水箱和水泵；

实验室污水按污水性质、成分及污染的程度应进行不同的处理，污水排入地面水体或城市排水系统时，必须符合国家标准gb 8978中的规定和其他有关排放要求。

实验室酸碱废液应进行中和处理后排放。

三、无菌区

（1）无菌室应完全封闭，进出无菌室至少要经两道门，中间隔有缓冲间，无菌室与外间设置一个可开闭的窗口，用于传递器具。

（2）工作人员进入无菌室需穿好防护衣（防护衣。手套。、专用鞋）方可进入。无菌室使用前须用紫外线消毒30min进行消毒杀菌，操作结束后立即清洁台面，定期用乳酸或甲醛熏蒸，彻底消毒。

（3）无菌室仅用于培养基分装等无菌操作，不能进行有菌标本的操作。

（4）无菌室内应有空气过滤装置，并安装空调。

食品检测实验室设备：

1、超净工作台：代替无菌室的一种设备，有水平式和垂直式。

2、培养箱：用于微生物的培养，有普通、生化、恒温恒湿和厌氧款。

3、电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。

4、高压灭菌锅：灭菌锅。

5、天平：精度达到万分之一的分析天平设备。

6、显微镜：观察微生物和微小物品结构的仪器。

7、分光光度计：在ｑｓ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。

8、酸度计：在ｑｓ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。

9、电导率仪和浊度仪:在ｑｓ中用于生产饮用水的企业。

10、折光仪：在ｑｓ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。

11、恒温水温浴锅：在ｑｓ中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）生产方便面，速冻面米食品企业。

12、定氮装置：在ｑｓ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。

13、杂质过滤机：在ｑｓ中用于生产乳品企业。

14、均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。

15、冰箱：普通、常温、恒温、低温冰箱。

16、通风柜：局部通风设备。

17、离心机：悬浮液中的固体颗粒与液体分开的设备。

18、烘箱。

四、资质申请事项

一、取得cma认定、cnas认可，需具备的申请条件 

1、依法成立并能够承担相应法律责任的法人或者其他组织； 

2、具有固定的工作场所，工作环境满足检验检测要求； 

3、具备从事检验检测活动所必需的检验检测设备设施； 

4、具有与其从事检验检测活动相适应的检验检测技术人员和管理人员； 

5、具有并有效运行保证其检验检测活动独立、公正、科学、诚信的管理体系； 

6、符合有关法律法规或者标准、技术规范规定的特殊要求