酱油检测项目大全，酱油一般要检测哪些内容-凯发k8旗舰厅

酱油作为每家每户调料台的必备调味品之一，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，是做菜必备佳品。接下来，让我带你了解酱油的安全性。

酱油种类

酱油包括高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）和低盐固态发酵酱油。

酱油检测项目

感官、净含量、氨基酸态氮、铅、总砷、总酸、黄曲霉毒素b1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、可溶性无盐固形物、铵盐、全氮、标签等。

酱油产品标准

gb 18186-2000 酿造酱油

gb 2717 -2003 酱油卫生标准

gb 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

sb 10336-2000 配制酱油

酱油上市之前一般都会按照国家标准进行食品安全检测。