饼干检测，食品中饼干的检测项目及标准有哪些？-凯发k8旗舰厅

饼干是由面粉和水或牛奶，不添加酵母烤制而成，是一种典型的高热量的食物。可以增加饱腹感，具有补充营养、补充能量的功效。上到老人下至孩童都喜爱吃饼干，那食品中饼干的检测项目及标准有哪些呢？

食品中饼干的检测项目有哪些？

饼干常见的检测项目有：感官、净含量、水分、碱度、酸度、脂肪、酸价、过氧化值、铅、总砷、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等等。（检测项目可做参考。实际检测过程中，应根据检测需要，结合产品标准制定检测项目。）

饼干检测费用

饼干检测一个产品，检测费用大概300-2500元不等。食品检测费用均是根据检测项目最终定价，检测项目的难易程度、检测项目数量的多少，是构成检测费用的重要因素。

饼干产品相关检测标准

gb 7100-2003《饼干卫生标准》；

gb/t 20980-2007《饼干》；

备案有效的企业标准。