粮食加工品检测项目及标准解答-凯发k8旗舰厅

2022-10-17

发布：国科检测

我国是人口大国，每年的粮食消耗量巨大，农民及商户发展粮食加工业不仅提高了农产品附加值，增加了农民收入，还推动了劳动就业发展，推进经济发展方式转变。因此鼓励农民及商户发展粮食加工业，生产粮食加工品，是提高农产品附加值的重要方式之一。粮食加工品检测项目及标准有必要了解一下。

粮食加工品检测项目及标准解答

粮食加工品包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。其他粮食加工品的分类介绍如下：

谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类等。谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，可分为玉米粉、玉米片、玉米渣（如玉米糁、玉米粉、玉米自发粉等）、米粉（如汤圆粉（糯米粉）、大米粉等）和其他谷物碾磨加工品（如燕麦片、豆粉类（如绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉等）、莜麦粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、杂面粉、混合杂粮粉等。谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作的食品，可分为生湿面制品（如生切面、饺子皮等）、发酵面制品（如发酵面团、花卷、馒头等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米线、（广西）米粉等）及其他谷物粉类制成品（如生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等）

粮食加工品检测项目：

铅（以 pb 计）、镉（以 cd 计）、黄曲霉毒素 b1 、赭曲霉毒素 a 、玉米赤霉烯酮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数a 、大肠菌群a 等。

粮食加工品检测标准：

gb 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

gb 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

gb 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

gb 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

gb 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

gb/t 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

gb 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

gb 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定

gb 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 b 族和 g 族的测定