乳酸菌饮料检测一般采用什么方法？遵循什么指标？-凯发k8旗舰厅

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。那乳酸菌饮料检测一般采用什么方法？遵循什么指标呢？

感官检测方法及指标

将塑瓶（杯）盖开启，首先嗅其气味，尝其滋味是否正常，继而徐徐倾倒在洁净烧杯（或无色玻璃杯内），仔细观察其色泽及组织状态等是否正常。结果应符合4.2的规定。

理化检测方法及指标

蛋白质：按 gb/t 5009.5规定的方法测定。

总砷：按 gb/t 5009.11规定的方法测定。

铅：按gb/t 5009.12规定的方法 测定。

铜：按 gb/t 5009.13规定的方法测定。

脲酶试验：按 gb/t 5009.186规定的方法测定。

微生物检测方法及指标

按 gb/t 4789.21规定的方法检验。

蛋白质：按 gb/t 5009.5规定的方法测定。

总砷：按 gb/t 5009.11规定的方法测定。

铅：按gb/t 5009.12规定的方法 测定。

铜：按 gb/t 5009.13规定的方法测定。

脲酶试验：按 gb/t 5009.186规定的方法测定。

按 gb/t 4789.21规定的方法检验。