河虾检测重金属超标，河虾检测项目和标准是什么？-凯发k8旗舰厅

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。但河虾中也会被检测出重金属超标，引起消费者担忧。那你知道河虾重金属怎么检测吗？河虾检测项目和标准是什么？

河虾检测范围

养殖河虾，油炸河虾，野生河虾，盐水河虾，新鲜河虾，冰冻河虾

河虾检测项目是什么？

理化检测：感官检测，水分，ph值，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，组胺，多磷酸盐

营养成分检测：能量，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，氨基酸，元素检测

微生物检测：菌落总数，沙门氏菌，副溶血性弧菌，霍乱弧菌，金黄色葡萄球菌

卫生检测：重金属(铅，砷，汞，镉，铬)，兽药残留(硝基呋喃，磺胺，四环素，孔雀石绿)，农药残留(六六六，滴滴涕，呋喃丹，敌敌畏)

河虾检测标准是什么？

gb 2733-2015 食品安全标准　鲜、冻动物性水产品

gsb 11-3509-2018 过敏原河虾成分定性检测核酸标准