面筋检测要哪些内容？面筋检测项目及标准-凯发k8旗舰厅
2022-11-03
发布：国科检测
面筋是大家在生活中经常见到的一种食材，不管是凉皮中的面筋块，还是路边摊的烤面筋，都让人垂涎不已。它是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋蛋白质含量以及无机盐含量丰富；脂肪含量以及碳水化合物含量很低；再者面筋还是一种低糖分、低热量的食物，还含有各种微量元素，是一种可以大量食用，且较适合减肥及肥胖人群的食物。那么，要给面筋做检测的话，需要检测什么？
面筋检测项目
铅、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。
注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。
面筋检测标准
gb 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
gb 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
gb 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
gb 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
