安徽羊肉检测机构，羊肉一般检测哪些项目？-凯发k8旗舰厅

羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可为身体提供补给能量，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。每逢冬季大街小巷总能闻到羊肉汤的鲜味，那你知道如此常见的食材也需要进行检测吗？今天带你了解羊肉一般都检测哪些项目？

羊肉检测范围

山羊肉、绵羊肉、野羊肉、羔羊肉、冷冻羊肉、鲜羊肉、腊羊肉、卤羊肉、速冻羊肉、熟羊肉、羊肉片、羊肉膏、羊肉汤、羊肉串、羊肉卷、进出口羊肉、羊肉罐头等。

羊肉一般检测哪些项目？羊肉检测项目

成分检测、营养物质检测、新鲜度检测、感官检测、水分检测、理化检测、硒含量检测、酸价检测、过氧化值检测、挥发性盐基氮检测、动物源性检测、卫生指标检测、兽药残留检测、瘦肉精检测、重金属检测、农药残留检测、微生物检测等。

羊肉检测标准（部分）

1、gb/t 13214-2021 牛肉类、羊肉类罐头质量通则

2、gb/t 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉

3、gb/t 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头

4、gb 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准

5、gb/t 13215-1991 咸羊肉罐头

6、db1507/t21-2020 羊肉信息追溯操作规范

7、db4103/t 123—2020 洛阳传统名吃烹饪技艺 羊肉汤

8、db15/t 1766-2019 呼伦贝尔羊肉

9、db1306/t 159-2019 羊肉用性能测定技术规范

10、db15/t 976-2019 锡林郭勒羊肉

11、db22/t 3053-2019 地理标志产品 乾安羊肉

12、db43/t 1589.10-2019 湘西民族菜 第10部分：铁斗羊肉

13、ny/t 3390-2018 羊肉及羊副产品流通分类与代码

14、db22/t 1003-2018 优质羊肉品质要求

15、db15/t 490-2018 地理标志产品 西旗羊肉