米线怎么检测，米线检测要依据哪些标准-凯发k8旗舰厅

天气越来越冷，这个时候来碗热乎乎的米线，暖胃暖身又暖心。米线，中华传统风味小吃，在古烹饪书《食次》中名为“粲”，云南称米线，中国其它地区称米粉。它有很多口味，深受人们喜爱，为了人们吃得放心，要做好米线检测，那么，米线怎么检测，米线检测要依据哪些标准？

米线检测涉及到的仪器设备

电子天平，电热恒温干燥箱，碱式滴定管，原子荧光光度计，原子吸收光谱仪，恒温恒湿培养箱，液相色谱仪

米线检测标准

总砷  qb/t 2652-2004 5.2.7.2(gb 5009.11-2014)

复水率  qb/t 2652-2004 5.2.3

铅  qb/t 2652-2004 5.2.7.3(gb 5009.12-2017)

菌落总数  qb/t 2652-2004 5.3.2(gb 4789.2-2016)

大肠菌群  qb/t 2652-2004 5.3.3(gb/t 4789.3-2003 )

感官  qb/t 2652-2004 5.1

全部参数  qb/t 2652-2004

粘条率  qb/t 2652-2004 5.2.5

短条率  qb/t 2652-2004 5.2.4

净含量负偏差  qb/t 2652-2004 5.2.1

致病菌  qb/t 2652-2004 5.3.4(gb 4789.4-2016)

米线块水分  qb/t 2652-2004 5.2.2(gb 5009.3-2016)

米线块酸度  qb/t 2652-2004 5.2.6(gb/t 5009.53-2003)