海参需要检验哪些项目？遵循哪些检测标准？-凯发k8旗舰厅

海参作为一种水产品具有味道鲜美、营养丰富、高蛋白低脂肪等特点，深受消费者青睐。但水产品因蛋白质和水分含量高，天生自带大量细菌，在运送加工与销售过程中，更易引起变质。因此海参上市销售前需要进行检测，那海参需要检验哪些项目？海参检测需要遵循哪些检测标准呢？

海参需要检验哪些项目？

感官：外观、色泽、组织、气味、滋味、杂质

理化指标：水分、盐分、蛋白质、营养成分(热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠等)

卫生指标：重金属(铅、镉、汞、砷、多溴联苯)、土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸

微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌

海参检测遵循哪些检测标准？

ny/t 1514-2007 绿色食品 海参及制品

sc/t 3206-2009 干海参

sc/t 3215-2014 盐渍海参

sc/t 3307-2014 冻干海参

sc/t 3011-2001 水产品中盐分的测定

sc/t 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定

sc/t 3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法

gb/t 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验

gb/t 18407.1 洋葱生产基地环境条件