蚝油要检测哪些内容？2022蚝油检测项目-凯发k8旗舰厅

蚝油是我们做菜出镜率相当高的一款调味料之一，它是用蚝(牡蛎)熬制而成的广东常用的传统的调味料，也是调味汁类最大宗产品之一。味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。既然这么频繁地出现在我们的生活中，那么，蚝油的安全也是我们关注的重点，要是做蚝油检测的话，要检测哪些方面？

一、蚝油检测范围

蚝油酱，蚝油汁，生蚝油，烧烤蚝油，鸡翅蚝油，蒸鱼蚝油，炒菜蚝油

火锅蚝油，变质蚝油，过期蚝油，芦笋蚝油，调味料蚝油，牡蛎蚝油

鲜味蚝油，红烧肉蚝油，蚝油鱼露，苦瓜蚝油，素食蚝油，黑椒蚝油

二、蚝油检测项目

总酸，氨基酸态氮检测，盐分，微生物，总氮，净含量

挥发性盐基氮，重金属，食品添加剂限量检测，氯丙醇

成分检测，氨基酸态氮检测，微生物检测，食盐检测等。

丙酸钠(钙)和双乙酸钠检测，甲基咪唑类物质检测，淀粉酶检测，三氯蔗糖含量，铅含量等。