肉脯检测，猪肉脯检测项目及标准总结-凯发k8旗舰厅

猪肉脯是由切片、调味、腌制、摊筛、烘干、烘烤等工序制成的熟肉制品。猪肉富含蛋白质，脂肪含量低，富含丰富矿物质、蛋白质等微量元素，脂肪含量低，营养价值高。猪肉脯食品品牌品种类多，要提高食品安全意识，保证食品质量，按要求实施猪肉脯食品质量检测。

猪肉脯检测项目：

铅、镉、铬、蛋白质、脂肪、水分、总糖、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

（检测项目仅供参考）

猪肉脯检测费用：

猪肉脯的检测费用一般500~2000元，依据实际检测项目及需求而定。

猪肉脯检测标准：

gb/t 31406 肉脯

gb 2726 食品安全国家标准 熟肉制品

gb/t 9695.6 肉制品 胭脂红着色剂测定

gb/t 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

（检测依据仅供参考，以最新标准为准）