蛋白粉检测项目与标准是什么?蛋白粉检测项目与标准大全-凯发k8旗舰厅

蛋白质是人体细胞、组织的重要组成部分，是机体维持与修复及细胞生长的刚需，而蛋白粉是由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成，其主要成分是乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，搭配黄豆蛋白，能均衡人体所必需的氨基酸，是针对特定人群的营养性食品补充剂。下面是为大家介绍蛋白粉检测范围和蛋白粉检测项目、蛋白粉检测标准。

一、蛋白粉检测范围

胶原蛋白粉，乳清蛋白粉，玉米蛋白粉，增肌蛋白粉，儿童蛋白粉，孕妇蛋白粉，大豆蛋白粉，营养蛋白粉，乳铁蛋白粉，复合蛋白粉，牛奶蛋白粉等。

二、蛋白粉检测项目

感官检测：外观，色泽，口味，气味，杂质。

理化检测：水分，灰分，ph值，酸值，过氧化值，皂化值，相对密度，折光率，干燥失重，灼烧残渣。

微生物检测：菌落总数，霉菌，酵母菌，大肠杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血链球菌。

卫生检测：重金属，黄曲霉毒素检测，氮含量，三聚氰胺，含量，成分分析。

营养成分分析：蛋白质，碳水化合物，脂肪，热量，元素分析。

三、蛋白粉检测标准

gb 11674-2010 食品安全标准　乳清粉和乳清蛋白粉

gb/t 22493-2008 大豆蛋白粉

gb/t 5413.2-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　乳清蛋白的测定

sb/t 10634-2011 淡水鱼胶原蛋白肽粉

ny/t 685-2003 饲料用玉米蛋白粉

db37/t 1166-2009 花生蛋白粉通用技术条件

以上便是对蛋白粉检测范围和蛋白粉检测项目、蛋白粉检测标准的介绍。