怎么检测蜂蜜中的氯霉素?蜂蜜中氯霉素的检测方法盘点-凯发k8旗舰厅

蜜蜂容易感染病菌，导致蜂群迅速衰弱以致全群死亡，为了控制蜂群感染，减少死亡，就会用氯霉素，但是一旦过量使用，就会有残留在蜂蜜中。氯霉素作为强力抗生素，它也会带来严重的副作用。氯霉素会抑制骨髓造血功能，引起包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等在内的再生障碍性贫血。此外氯霉素还会引起肠道菌群失调，抑制抗体的形成。所以， 要怎么检测蜂蜜中的氯霉素?

一、蜂蜜中氯霉素的相关规定

《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号）中严格规定动物性食品中氯霉素不得检出。

《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）>的通知》（整顿办函[2011] 1号）中规定蜂蜜中的氯霉素不得检出。

二、蜂蜜中氯霉素的检测方法

目前，蜂蜜中氯霉素的检测标准主要有：微生物法、酶联免疫法、气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法。

微生物法操作简便、样品用量少、前处理简单，在大规模筛选工作中有一定的应用价值，但是其特异性低，灵敏度不高。

酶联免疫法简单、快速、特异性强，适用于现场快速筛查，但该方法容易出现假阳性结果，一般只做阴性确认。

气相色谱-质谱法和液相色谱-串联质谱法将分离和检测技术结合，其灵敏度高、重复性好，可靠性高，为国际公认的可信定量技术。

气相色谱-质谱法前处理需要经过提取、净化、硅烷化繁琐的步骤，仪器分析速度没有液相色谱-串联质谱法快，因此液相色谱-串联质谱法凭借各方面的优势成为市场上蜂蜜中氯霉素的最靠谱的检测方法。