酒糟检测指标是什么？-凯发k8旗舰厅

酒糟作为调味品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分溢出，故能除去食物中的异味。此外醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。那么，酒糟检测的话，要检测哪些指标？

酒糟检测范围

酿酒酒糟，白酒酒糟，啤酒酒糟，米酒酒糟，黄酒酒糟，饲料酒糟，烘干酒糟，酒糟粕，红曲酒糟，葡萄酒酒糟，发酵酒糟等。

酒糟检测项目

糖分，酒精度，水分，成分检测，淀粉含量检测，干物质检测，成分分析，酶水解检测，直链淀粉检测，光谱检测，低沸点物质检测，淀粉老化度检测等。酸度，转基因检测，微生物，重金属，农残，质量检测，配方还原，营养成分检测，总酚检测，含水量检测，分离沉淀产物检测，氨基酸检测等。

酒糟检测指标

db43/t 1362.10-2017 永州特色菜 第10部分：阳明山酒糟肉

db64/t 824-2012 发酵葡萄酒糟颗粒饲料加工技术规程

gb/t 25866-2010 玉米干全酒糟

酒糟检测报告用途

1、销售使用。(有了检测报告，让客户更加信赖)

2、改善产品使用。(想根据检测报告数据，提高产品质量)

3、进入正规超市或卖场使用。

4、入驻天猫，京东等各大电商平台使用。