酸菜里的有害物质怎么检测？-凯发k8旗舰厅

问君能有几多愁，恰似一坑“酸水”向东流。315晚会曝光以来，昔日的国民美食老坛酸菜陷入土坑，沦为全网“闻”酸色变的“黑暗料理”。酸甜苦辣咸，酸居五味之首。中国人嗜酸，远不只是醋，餐桌上的酸菜也不可或缺。目前，国内市场的酸菜需求量为每年9000万吨至1.5亿吨，那么，酸菜里的有害物质怎么检测？

酸菜检测范围

腌制酸菜，老坛酸菜，鱼酸菜，老酸菜，东北酸菜，火锅酸菜，酸菜包，干酸菜，酸菜调料等

酸菜检测项目

酸度，亚硝酸盐，甲醛，微生物，黄曲霉毒素，变质检测，热量检测，盐分检测，总固形物检测，总酸，固形物，农残，重金属，营养指标检测，氯化物检测，致病菌检测，乳酸菌检测，气相色谱检测等

酸菜检测报告用途是什么？

1、销售使用。(有了检测报告，让客户更加信赖)

2、研发使用。(根据检测报告数据，研发味道质量更好的产品)

3、改善产品使用。(想根据检测报告数据，提高产品质量)

4、进出口使用。(检测报告支持二维码扫描真伪查询)

酸菜检测标准

db21/t 2228-2014 东北酸菜生产加工规范

db23/t 1818-2016 地理标志产品 红星酸菜

dbs51/ 002-2016 食品安全地方标准 酸菜类调料