蛋黄酱的检测项目和标准一览-凯发k8旗舰厅
2022-12-06
发布：国科检测
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。食用时首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。不论是炸鸡、沙拉、章鱼烧、大阪烧⋯⋯挤上蛋黄酱调味之后，更让料理添增柔和美味。那么，蛋黄酱检测的项目和标准有哪些？
蛋黄酱检测范围
原料要求、试验方法、标签标志、包装、运输和贮存等
蛋黄酱检测项目
ph,净含量,标签审核,脂肪,感官检测,苯甲酸,山梨酸,柠檬黄等
蛋黄酱检测标准
sb/t10754-2012蛋黄酱
gb/t10786标准
gb2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
gb2762食品安全国家标准食品中污染物限量
gb2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
gb/t5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
