木糖醇常规检测方法是什么？-凯发k8旗舰厅

木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。作为食品甜味剂，木糖醇自然也需要进行食品检测，那木糖醇常规检测方法是什么呢？

高效液相色谱法

采用高效液相色谱法对食品中的木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇进行了定量测定研究，最终确定的最佳分析条件为waters nh2氨基色谱柱;示差折光检测器40℃柱温;流动相:乙腈:水85:15(v/v);流速:1.0 ml/min;进样量:10μl.该方法的精密度rsd＜2%,回收率大于98%。在此色谱条件下20 min内完成了糖醇的分离，结果比较理想。

研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于绝大部分食品中这三种糖醇的测定。