安徽面包检测，面包出厂检测有什么？-凯发k8旗舰厅

面包也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。那你知道面包出厂检测都检测什么吗？

面包检测范围

面包糠，吐司面包，甜面包，过氧化值检测，肉松面包，全麦面包，面包屑，牛角面包，面包粉，面包干等。

面包出厂检测有什么？面包检测项目

水分检测，微生物检测，糖度检测，酸价检测，总糖检测，酵母菌检测，大肠菌群检测，理化指标检测，霉菌检测，出厂检测，灰分检测，菌落总数检测等。

面包检测标准

3gb 7099-2015食品安全标准 糕点、面包

4gb 8957-2016食品安全标准 糕点、面包卫生规范

5gb/t 14611-2008粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法

6gb/t 14612-2008粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法

8gb/t 20981-2007面包

12gb/t 35869-2018粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法