起酥油检测，起酥油检测方法和标准是什么？-凯发k8旗舰厅

起酥油，学名白油，看起来雪白，像猪油，是烘焙行业的专用油之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作蛋糕配料、表面喷涂或脱模；也可用于脆化或软化烘焙食品。酥油可以说是烘焙行业必不可少的生产原料。那你知道起酥油检测方法和标准是什么吗？

起酥油检测范围

可塑性起酥油、植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油、全氢化型起酥油、酯交换型起酥油、有非乳化型起酥油、乳化型起酥油、通用型起酥油、液体起酥油、粉末起酥油等。

起酥油检测项目是什么？

成分检测、含量检测、质量检测、水分检测、酸价检测、感官检测、熔点检测、过氧化值检测、色泽检测、脂肪含量检测、挥发物含量检测、不溶物杂质含量检测、起酥性检测、可塑性检测等。

起酥油检测标准是什么？

1、gb/t 38069-2019 起酥油

2、ls/t 3218-1992 起酥油

3、gb 15196-2015 食品安全标准 食用油脂制品

4、ks h2105-2000 起酥油