食用动物油脂检测什么内容？食用动物油脂检测-凯发k8旗舰厅
2022-11-01
发布：国科检测
动物油脂是从动物体内取得的油脂,可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香,搭配素食，可以促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。那么，食用动物油脂检测的相关知识您了解么？
食用动物油脂分类
猪油：又称“大油”、“白油”,它是用猪的皮下脂肪或内脏脂肪等脂肪组织加工炼制而压的。猪油常温下为软膏状，呈乳白色或稍带黄色，低温时为固体，高于常温时为液体，有浓郁的猪脂香气。猪油是中式面点制作中的重要辅助原料之一。
黄油：是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
牛油;指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
食用动物油脂检测项目
酸价
过氧化值
丙二醛
铅(以pb计)
总砷(以as计)
苯并[a]芘
丁基羟基茴香醚(bha)
食用动物油脂检测依据标准
gb 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
gb 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
gb 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
gb/t 8937 食用猪油
gb 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂
