饼干检测，威化饼干有哪些项目需要检测-凯发k8旗舰厅
2022-11-01
发布：国科检测
威化饼干香香脆脆，是多少人从小到大都喜欢的零食？它是一种甜品点心，是以小麦粉或者糯米粉、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在每一片之间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。威化饼干的营养价值非常高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪等，可以补充一定的能量，但脂肪太多，不宜多吃。那么，要保证威化饼干食品安全，有哪些项目需要检测？
威化饼干检测项目
成分检测、含量检测、质量检测、理化指标检测、水分检测、微生物检测、灰分检测、营养成分检测、卫生指标检测、重金属检测、维生素检测、二氧化硫检测、过氧化值检测、ph值检测、菌落总数检测、感官检测、食品添加剂检测等。
酸价(以脂肪计)
过氧化值(以脂肪计)
铅(以pb计)
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
糖精钠(以糖精计)
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
铝的残留量(干样品，以al计)
二氧化硫残留量
三氯蔗糖
菌落总数
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
霉菌
