食品有毒有害物质包括哪些？检测标准是什么？-凯发k8旗舰厅

食品安全一直是人们所关心的重点话题。食品安全也是一个跨学科领域，讨论如何保证食品卫生和食品安全，减少疾病隐患，防止食品中毒。尽管相关部门对食品安全一直十分重视，但依旧能看见新闻中报道的某些食品中含有毒有害物质，你知道食品有毒有害物质包括哪些？检测标准是什么吗？

食品有毒有害物质包括哪些？

甲醛：

危害：产生急性中毒导致肝、肺水肿肾功能衰竭;导致神经紊乱、记忆力衰退;长期食用可能患癌。

吊白块：

危害：产生急性中毒导致肝、肺水肿肾功能衰竭，重者出现黄疸;头晕、头痛、恶心，周围血管水肿并导致神经紊乱、记忆力衰退;长期食用可能患癌。

亚硝酸盐：

危害：引起急性中毒，头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁;呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡;长期食用致癌，;孕妇食用对胎儿有致畸作用。

二氧化硫：

危害：引起剧烈腹泻.慢性中毒,可引起头疼,肾脏障碍;可对染色体及dna造成损伤，导致癌症;长期食用还会导致现神经炎,骨髓萎缩等病症。

瘦肉精

危害：头晕、恶心、手脚颤抖;心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡。

酸价、过氧化值

危害：急性食物中毒的事件，出现头痛、头晕、呕吐、发烧、腹痛、腹胀、腹泻等症状;长期摄入酸败油脂导致体重降低和发育障碍，肝脏、心脏、肾脏肿大甚至引起癌变。

检测标准是什么？

gb/t 15516-1995 空气质量 甲醛的测定 乙酰丙酮分光光度法

gb 5009.33-2016 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定