豆奶微生物怎么检测？豆奶的出厂检测-凯发k8旗舰厅

我们常说的豆奶，主要指用黄豆作原料，加入适当的牛奶制作成的蛋白饮品。豆奶含有丰富的营养物质，其中的大豆蛋白是一种完全蛋白质，能够提供人体9种必需氨基酸，价格就比牛奶要便宜。因此受到很多消费者的追捧。那豆奶微生物怎么检测呢？

豆奶检测范围

原料：豆奶粉，黑豆奶，绿豆奶，红豆奶，黄豆奶，燕麦豆奶，花生豆奶

盛装：袋装豆奶，瓶装豆奶，罐装豆奶

人群：孕妇豆奶，婴儿豆奶，儿童豆奶

其他：豆奶饮料，进口豆奶，酸豆奶，自制豆奶，品牌豆奶，有机豆奶，速溶豆奶

豆奶出厂检测项目

包括感官、理化、微生物、卫生、成分分析项目等。

感官：色泽(优质豆奶色泽洁白)、组织状态(优质豆奶均匀细腻，无悬浮颗粒，无沉降物，无肉眼可见杂质，粘稠度适中)、气味(优质豆奶有醇香气，无异味)、滋味(优质豆奶香甜醇厚，口感顺畅细腻)

理化：水分、灰分、还原糖含量、营养成分(脂肪、蛋白质、粗脂肪、总糖、维生素、膳食纤维)、酸度、浸出物分析等。

微生物：菌落总数、大肠杆菌、霉菌和酵母菌、致病菌等。

卫生：食品添加剂、农残、重金属、包装迁移实验等。

成分分析项目：成分分析、主成分分析、对比分析、未知物分析、图谱分析、全成份分析、定性定量分析、配方还原等。

豆奶检测标准

gb/t 30885-2014 植物蛋白饮料　豆奶和豆奶饮料

gb/t 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

qb/t 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料

中化所豆奶检测流程