油脂中辣椒素的检测方法一览，油脂中辣椒素检测有哪些方法-凯发k8旗舰厅

地沟油都是规模性炼制，主要来源就是火锅、水煮鱼、麻辣烫这些口味比较重的餐厨废弃用油，如果能从食用油里面检出调味品成分，很明显，这肯定就是地沟油！那么， 油脂中辣椒素的检测怎么检测？

 油脂中辣椒素的检测方法

一、样品前处理

基质空白：准确称取1 g（精确至0.000 1 g）样品于15ml 离心管中，加入1 ml 二氯甲烷，再加入3 ml 2% 氢氧化钠溶液，涡旋提取5min，4000 r/min 离心10 min，取上层水相；残留有机相再用3 ml 2%氢氧化钠溶液重复提取一次，合并水相，再用稀硫酸溶液, 调节ph 至2-3之间后进行固相萃取操作。

基质加标：准确称取1 g（精确至0.000 1 g）样品于15ml 离心管中，加入100ul 25ppb 的混合标准品（溶剂甲醇），以下操作同基质空白。2 个空白，3 个加标，加标浓度5ug/kg。

二、小柱操作

活化：3 ml 乙腈*3 次

平衡：3 ml 纯水*2 次

上样：调节完ph 值的水相提取液（1-2d/s）（sbeq-ca0855cnwbond hc-c18 spe 小柱 1g/6ml）

淋洗：3 ml 超纯水*2

洗脱：3 ml 乙腈*4

50℃氮吹近干，复溶：0.5 ml 甲醇溶解；过微孔滤膜（0.22 μm，亲水ptfe）

三、色质谱测定条件

液质联用色谱仪：agilent 1200-g6430a 三重四级杆质谱联用仪

液相条件:

色谱柱 ：athena uhplc c18（2.1*50mm，1.8um）

流动相: a 0.1% 甲酸乙腈: b 0.1% 甲酸水溶液(65:35)

流速： 0.2 ml/min

柱温： 40℃

进样量：5 ul