白酒酒精度一般怎么检测？最全白酒酒精度检测方法-凯发k8旗舰厅

白酒的种类很多，其味道或浓烈或甘醇。中国是一个讲究人情世故的国家，而白酒往往也会作为宴客、送礼的佳品。现行白酒中酒精度的测定方法是gb5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》，标准中适用于白酒中酒精度的测定方法有哪些？

白酒酒精度检测方法

两种方法，一是密度瓶法，二是酒精计法，两种方法的试样制备方法一致，均需先蒸馏去除样品中的不挥发性物质（耗时30 min~40min），再置于20℃ 水浴中保温30 min；在测定过程中，密度瓶法涉及重复干燥、多次称量，还要求将 15 ℃的水注满已恒重 的容量瓶，并放于恒温水浴中保持 20 min 不变，然后再用待测样品代替注入水的方式重复上一过程，整个 测量过程耗时超过3 h，且不可控因素较多，影响结果准确度的风险增加

一、材料与方法 

1、材料及仪器 

酒样：舍得酒业股份有限公司产浓香型基酒（一级、二级），浓香型成品酒（52%vol、38%vol），酱香 型成品酒（53%vol、45%vol）。    

仪器设备：数字快速蒸馏仪（super dee，意大利 gibertini 公司），数字密度仪/ecs 自动进样器（ddm2911， 美国 rudolph 公司），超纯水机（ultra analytic，英国 elga labwater 公司），分析天平：感量 0.0001g，全 玻璃蒸馏器：500ml，恒温水浴：控温精度±0.1℃，附温度计密度瓶：50ml，精密酒精计:分度值为 0.1%vol。1.2 试验方法 1.2.1 密度瓶法 按照 gb5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》规定的密度瓶法要求，逐一测定 样品的酒精度值（单位：%vol）。

2、酒精计法 

按照 gb5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》规定的酒精计法要求，逐一测定 样品的酒精度值（单位：%vol）。

3、快速蒸馏仪 数字密度仪法 

按照如下步骤，逐一测定样品的酒精度。快速蒸馏：使用容量瓶取 100 ml 待测样品，加入快速蒸馏仪的蒸馏瓶中，使用 100 ml 超纯水分 3 次润洗容量瓶，将液体一并加入蒸馏瓶中，随后加入 3~5 滴消泡剂。

选择酒精蒸馏模式，将取样时所用的 容量瓶悬挂于出液口，设置馏出液质量，开始蒸馏，3~4 min 后完成蒸馏，在 20 ℃恒温水浴池中用蒸馏水 将馏出液定容至刻度。酒精度测定：依照仪器操作程序，校正数字密度仪后，将快速蒸馏后的样品加入自动进样器，待仪器 稳定后示数即为酒精度测定值（单位：%vol）。