预制菜检测有哪几项？预制菜检测标准盘点-凯发k8旗舰厅

预制菜是通过食品工业技术对各种蔬菜原料进行专业分析，通过科学技术方法，保证菜肴的新鲜度和风味；预制蔬菜省去了购买食品原料的麻烦，简化了生产步骤。经过卫生、科学的包装，然后通过加热或蒸煮，可直接作为餐桌上方便的特色菜肴。上桌前预制菜要通过食品检测，预制菜检测有哪几项呢？预制菜检测标准盘点。

预制菜检测有哪几项？预制菜检测项目

铅、总砷、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。

预制菜检测标准盘点

gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

gb 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

gb/t 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

gb 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

gb 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

gb 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

gb 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

gb 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

gb 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

gb 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

gb 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

注：检测方法以最新版为准，以上仅供参考。

食品质量和安全一直是人们最关心的问题，直接关系到人体的健康和生活质量。要严格执行从生产源到市场流通的食品质量安全控制。除企业自检外，食品市场流通一般都是送到食品检测第三方检测机构进行检测。