2022年蛋制品加工业市场现状及发展前景怎么样？-凯发k8旗舰厅

一、蛋制品加工业市场现状

目前我国鸡蛋消费结构仍以鸡蛋为主，蛋制品消费占比较低。现阶段我国鸡蛋的加工比例仅为5%-7%左右，且80%是加工为传统蛋制品。我国鸡蛋的加工比例与国外发达国家仍有着极大的差距。

2022年我国蛋类消费仍以新鲜鸡蛋为主，蛋制品占比不高。目前我们鸡蛋的生产加工跟发达国家还有很大差距，鸡蛋的加工生产大大不如传统蛋制品，蛋制品结构和生产加工还有很大发展空间。

二、蛋制品加工业发展前景

随着人们生活水平的提高，对食品安全的重视程度也逐渐提高，由最初的以量取胜、实现温饱转变成安全、健康的消费理念。鸡蛋作为人们日常生活中最为优质的蛋白质来源之一，也是食品安全风险较高的食品之一。鸡蛋中可能残留的沙门氏菌，还存在氟苯尼考、恩诺沙星和金刚烷胺等农兽药残留超标，对食品安全构成重大挑战。食品安全重视度的日益提高，将有助于蛋制品加工行业的进一步发展。国家对蛋制品加工企业在蛋品科学研发项目上的扶持力度也在不断提高。

因此，蛋制品加工行业在社会上的需求还是很大的，有广阔的市场空间，可以好好发展，实现整个行业飞速增长。