食品检测前处理方法、基本要求有哪些-凯发k8旗舰厅

食品安全检测是人人都关心的问题，其中食品样品的前处理是影响检测结果的关键步骤，整理了食品检测中的几种样品前处理方法，希望能帮助到您。

样品前处理：样品的制备和对样品中待测组分进行提取、净化和浓缩的过程。在整个食品安全性的检测分析中，70%～80%甚至更多的时间用在样品的前处理上，而给实验带来的误差有60%以上来自样品的前处理。

样品前处理的目的就是浓缩被测物质、消除基质干扰、保护仪器、提高方法的准确性、精密度、选择性和灵敏度。

主要的样品前处理方法：

1、超声萃取；

2、微波萃取；

3、液－固萃取；

4、加速溶剂萃取；

5、超临界萃取；

6、固相萃取；

7、固相微萃取；

8、基质分散固相萃取；

9、液－液萃取；

10、微量化学法技术；

11、柱层析。

样品制备的基本要求

1、食品危害残留物质分析,特点：基体复杂；目标化合物检测限量越来越严格；某些危害残留物质在食品样品中存在的浓度极低；各目标化合物的性质差异较大；可能同时存在多种组分。

2、评价前处理方法是否合理,应考虑的因素：操作是否简便、省时；被测组分的回收率是否高；成本是否低廉；对人体及环境是否产生影响。

萃取技术：用有机溶剂等方法把被测物从试样中提取出来，净化后供测定使用。萃取技术要求溶剂尽可能选择性溶解残留危害物质，而不是不溶解和少量溶解食品基体，萃取效果的关键是溶剂的选择，残留危害物质提取回收率的大小直接决定整个分析步骤的精确度。