如何检测坚果中的水分含量？-凯发k8旗舰厅

水分是诸多产品的重要营养成分，每一种的产品拥有某个的水分含量，同时以适量的个数、某个的定位定向存在于产品之中。其对产品的架构、外表及对变质的敏感度有着很深的影响。那你知道如何检测坚果中的水分含量吗？

坚果烘干箱水分检测法

干燥箱法也叫烘箱干燥法或热解失重法。试样在105±2℃烘箱内，常压下烘干，直至恒重，丢失的重量为水分。即通过计算样品干燥前后的重量差，计算出含水率或105℃下挥发物含量，分常压干燥法和减压干燥法两种，其原理相同。

计算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

计算公式：（w1-w2）/（w1-w0）×100 =水分(%)

式中：w1=105℃烘干前试样及称样皿的重量(g)；

w2=105℃烘干后试样及称样皿的重量(g)；

w0=已恒重的称样皿的重量(g)。

注意：定温恒温箱在规定的温度内，恒重铝盒，直至前后两次重值之差小于0.005克，即为恒重，取样后按照要求烘干，至前后两次称重之差小于0.005g，但两次测定结果允许差不超过0.2%。