乳酸菌饮料检测指标是什么？-凯发k8旗舰厅
2022-12-12
发布：国科检测
乳酸菌饮料含有大量的乳酸杆菌，乳酸杆菌在维护人的机体健康方面具有重要的作用。适量饮用一些乳酸菌饮料,能促进胃肠道的消化吸收。那接下来，就跟着小编一起来了解一下乳酸菌饮料检测指标是什么吧！
乳酸菌饮料检测指标是什么？
一、原料要求
原料应符合相应的标准和有关规定。
二、感官指标
（1）色泽
呈均匀一致的乳白色，稍带微黄色或相应的果类色泽。
（2）滋味和气味
口感细腻、甜度适中、酸而不涩，具有该乳酸菌饮料应有的滋味和气味，无异味。
（3）组织状态
呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡、无异物。
三、理化指标
蛋白质（g/100ml） ≥0.70
总砷（以as计）（mg/l） ≤0.2
铅（pb）（mg/l） ≤0.05
铜（cu）（mg/l） ≤5.0
脲酶试验：阴性
四、微生物指标
乳酸菌/（cfu/ml）出厂销售≥1000000有活菌检出
菌落总数/（cfu/ml）≤100
霉菌数/（cfu/ml）≤30
酵母数/（cfu/ml）≤50
大肠菌群/（mpn/100ml）≤3
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出
