蛋黄酱成分检测，蛋黄酱需要检测什么项目-凯发k8旗舰厅
2022-12-06
发布：国科检测
蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。那么，蛋黄酱要做检测的话，要检测哪些内容？
蛋黄酱检测范围
原料要求、试验方法、标签标志、包装、运输和贮存等
蛋黄酱检测标准
sb/t10754-2012蛋黄酱
gb/t10786标准
gb2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
gb2762食品安全国家标准食品中污染物限量
gb2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
gb/t5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
蛋黄酱检测项目
ph,净含量,标签审核,脂肪,感官要求,苯甲酸,山梨酸,柠檬黄,日落黄等
