油炸食品检测项目有哪些？-凯发k8旗舰厅

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。还有部分商家为谋取不法利益，采用不和标准的食用油油炸食物，使得油炸食物存在食用安全隐患。因此油炸食品检测十分有必要。那你知道油炸食品检测项目有哪些吗？

油炸食品检测项目有哪些？

理化检测：感官检测，水分检测，ph值检测，灰分检测，酸价检测，过氧化值检测，羰基价检测

微生物检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，沙门氏菌检测，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，溶血性链球菌检测，商业无菌检测等。

卫生检测：农药残留检测，重金属检测，兽药残留检测，添加剂检测，黄曲霉毒素检测，二氧化硫检测，苯并芘检测，包装材料迁移测试等。

成分分析：营养成分分析，化学成分分析，有害成分分析，主要成分分析，挥发性成分分析，致癌成分分析等。

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。尽管油炸食品美味，但也不能多吃。