芥末油怎么分辨真假？芥末油检测项目和标准有哪些？-凯发k8旗舰厅

芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油，进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油。芥末油具有开胃的作用，能促进人体唾液分泌，同时还能促进胃液的分泌。今天小编带大家盘点一下芥末油怎么分辨真假，芥末油检测项目和标准有哪些。

芥末油检测范围

芥末籽油、青芥末油、黑芥末油、白芥末油、工业芥末油、精品芥末油、芥末调味油等。

芥末油检测项目

感官指标：色泽、口感、杂质、净含量、气味等。

理化指标：ph值、水分、过氧化值、灰分、不溶物、酸价等。

卫生指标：农残、重金属(铅、砷、镉、六价铬、汞)、食品添加剂等。

其他检测：成分分析、配方还原、含量检测、营养成分分析等。

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

芥末油检测标准

1、sr 3063-1994 食用芥末油