奶酪棒有哪些项目及标准需要检测？零食检测-凯发k8旗舰厅
2022-11-08
发布：国科检测
奶酪，又名芝士，是牛奶经杀菌、发酵、排出乳清后浓缩而成的奶制品，也被誉为 “奶黄金”。近年来，随着儿童奶酪棒、奶酪片等产品的兴起，我国也掀起了奶酪热。奶酪棒是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质，脂肪，及钙元素、镁元素、钠元素和磷元素，还含有维生素a，维生素b族盐酸及乳酸菌等营养成分。奶酪棒里的乳酸菌和代谢产物，能够帮助人体维持肠道正常菌群，缓解便秘。那么，儿童奶酪棒真如我们想象的那么健康吗？食品检测机构来告诉你。
奶酪棒检测项目
三聚氰胺、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等。
注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。
奶酪棒检测依据
gb 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
gb 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
gb 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
gb 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
gb 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
gb 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
gb 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
gb 25192 食品安全国家标准 再制干酪
gb 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
gb 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量
gb/t 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
