安徽牛肉酱检测都检测什么？-凯发k8旗舰厅

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。拌面、夹馒头、配米饭、拌蔬菜、做汤........都十分美味。市售的牛肉酱也是琳琅满目，所以品质也参差不齐，那么，牛肉酱做检测的的话，需要检测哪些内容？

牛肉酱检测周期

5-7个工作日

牛肉酱检测范围

香辣牛肉酱，香菇牛肉酱，自制牛肉酱，麻辣牛肉酱，瓶装牛肉酱，牛肉酱汁，家常牛肉酱，散装牛肉酱，五香牛肉酱，卤牛肉酱，火锅牛肉酱，拌面牛肉酱，咖喱牛肉酱，黑椒牛肉酱，秘制牛肉酱

牛肉酱检测项目

理化检测：感官检测，水分，灰分，ph值，盐分，酸价，过氧化值，氨基酸态氮

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌与酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，芽孢杆菌

营养成分检测：热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素，微量元素含量，大量元素含量

卫生检测：重金属，兽药残留，亚硝酸盐，二甲基亚硝胺，黄曲霉毒素，挥发性盐基氮，细菌总数，食品添加剂

牛肉酱检测标准

gb/t 23586-2009酱卤肉制品

gb/t 5009.40-2003酱卫生标准的分析