如何检测粳米，粳米检测什么-凯发k8旗舰厅

所谓“北有稻花香，南有南粳米”，当我们已经不再为温饱烦恼的时候，人们开始关注大米的口感和香气。粳米主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、吉林大米、珍珠米等。那么，粳米要做检测的话，要检测的项目有哪些？

粳米检测项目

质量检测项目主要有色泽、气味、碎米、不完善粒 、杂质总量的最大限量、糠粉最大限量、矿物质最大限量、带壳稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。

其他检测项目

1、农药残留检测；

2、污染物：铅pb，镉cd，汞hg，砷/无机砷as，铬cr，苯并[α]芘；

3、真菌毒素：黄曲霉毒素b1、赭曲霉毒素a；

4、理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率；

5、转基因：水稻及其产品( camv 35s, nos, bt )。

大米作为人们的日常主食，碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、黄粒米、互混、镉、砷、铅、汞等检测项目是大米检测的重要指标。