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15日从云南农业大学获悉，近期，该校教授盛军科研团队发现咖啡因健康功能的两个新靶点，揭示了咖啡抗氧化和抗肾癌的分子机理，为咖啡因的广泛应用提供了科学依据。
长期以来，人们对咖啡因健康功能的研究一直未能阐明其功效的靶点，使咖啡健康功效的分子机理研究进展缓慢。
盛军研究团队通过分子互作技术研究发现，咖啡因能够直接与细胞线粒体中一个重要的去乙酰化修饰酶（sirt3）结合，阐明了咖啡因直接与细胞线粒体中sirt3结合，增强其生物学活性，能够活化过氧化物歧化酶2（sod2），清除紫外线照射时线粒体中产生的氧化自由基效应的分子机制。研究结果表明，咖啡因有效改善了紫外线辐射诱导的皮肤损伤，为咖啡因应用于防紫外线护肤用品开发提供科学依据。
此外，研究还发现，咖啡因能够与细胞内葡萄糖代谢相关的酶（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，g6pdh）结合，抑制其生物酶活性，调节氧化还原稳态，从而抑制肾癌的发展，揭示了咖啡因抑制肾癌的分子机制。该研究结果为咖啡因用于肾癌的防治提供了线索。
相关研究成果于近日发表在国际期刊《frontiers in developmental and cell biology》上。
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